Греция: органическая продукция из монастырей

Share on Facebook

Греция развитие органического сектора

Масштаб органического производства Греции, бесспорно, незначительный по сравнению с другими европейскими странами. Факторы, стимулирующие другие европейские страны двигаться вперед в этом направлении, как например: национальные законы, субсидии для фермеров, структурированный маркетинг, национальная маркировка и сертификация, распространение информации для потребителей и производителей, в Греции только начинают свое развитие. Несмотря на это, в последние годы наблюдается значительный прогресс. 

Если десять лет назад лишь немногие люди воспринимали органическое производство серьезно, то сейчас его популярность значительно возросла. Даже некоторые политики признали органическое производство единственным решением для горной местности

Основными распространенными продуктами в этом регионе является оливковое масло, цитрусовые фрукты, вино, злаки, киви и хлопчатник, первые три из них являются доминирующими на экспортном рынке. 

В Греции сосредоточена такое большое количество памятников истории, как нигде в мире: Афинский Акрополь, храм Аполлона в Дельфах, монастырь Метеора и многие другие древние города и храмы

Поэтому не случайность, что именно монахи являются движущей силой органического движения Греции. В частности, известным во всем мире является монастырь Святой Троицы, расположенный в Акротири. Монастырь процветает благодаря тому, что монахи начали успешно заниматься органическим фермерством: производством органического оливкового масла, которое продается в магазине при монастыре. 60-80% продукции, производимой в монастыре Святой Троицы, экспортируется в Канаду, Германию, Китай. В 2007 г. монастырь получил первую награду за исключительное качество. 

Еще одним примером является древний монастырь Топлоу, размещен в северо-восточной схилястий части о. Крит. Производство собственного оливкового масла здесь началось еще в 14 в. Сейчас в монастыре живет всего 6 монахов, поэтому избыток производства продается. Методы производства остались старыми, монахи прежнему вовлечены в процесс производства от самого начала. Каждый процесс производства - экологически чистый: начиная с удобрения к методам борьбы с вредителями. Урожай оливок собирается вручную, поставляется в маслобойки в тот же день, где его моют, и в течение суток отжимают масло. 

А какие замечательные органические вина и мед предлагают монахи! Ульи находятся в окрестностях монастыря на краю обрыва, окружены большим количеством различных диких трав, оказывающих меда особого непревзойденного глубокого аромата. 

Еще один проект развития органического производства было начато в православном женском монастыре Ормилия, расположенном на севере Греции. Этот монастырь полностью олицетворяет потребность в сохранении природы наряду с развитием органического производства

Проект, начатый на территории монастыря, планируется расширить и на окружающие поселки. Развитие органического производства в монастыре имеет целью распространение учения Христа о создании и роль человека в мире. Прежде методы органического сельского хозяйства были введены на тех территориях, которые имели наибольший разрушительное влияние экстенсивного использования пестицидов. 

Проект осуществляется на существующих сельскохозяйственных землях монастыря, где расположены животноводческая ферма, хозяйственные помещения и фруктовые сады.Поэтому этот женский монастырь является идеальным местом для осуществления проекта, который оказывает положительное влияние и далеко за пределами монастыря. 

Такие монастыри, монахи и их органические продукты фактически олицетворяют все, что мы так тесно связываем со вкусом Греции! В стране преобладают маленькие, уникальные производители и фермеры, преимущественно органические, чья продукция имеет высокое качество. К сожалению, они несколько отстают в развитии от своих соседних средиземноморских коллег. Однако на сегодняшний простота, целостность и аутентичность являются их приоритетными характеристиками.

 


Инна Колесник

Федерация органического движения Украины

Эту и другие статьи Вы можете найти на страницах журнала "ORGANIC UA" 03' 2009

Добавьтe Ваш комментарий

Ваше имя (псевдоним):
Ваш адрес почты:
Комментарий: