Секрети Великодніх яєць

Share on Facebook

 

На порозі - світле свято Великодня – символ весняного оновлення природи і очищення людських душ. Напереродні цього свята господині готують неодмінні атрибути цього прадавнього свята – пасок та крашанок.


Великодні яйця

Великдень – найбільше і найдревніше православне свято воскресіння Ісуса Христа. Це свято символізує торжество віри, перемоги над гріхом та смертю, початок нового життя.

Здавна існує звичай на Пасху дарувати один одному крашанки чи писанки протягом усього Великоднього тижня. Побутує кілька версій про те, звідки бере початок звичай дарувати та фарбувати яйця на Великдень. Одна легенда свідчить, що на Великдень Марія Магдалина прийшла до Тиберія, простягнула йому біле яйце і промовила: «Христос Воскрес!». Тиберій же відповів, що це настільки неможливо, як неможливо, щоб це яйце почервоніло. І аж тут раптом сталося диво: яйце почервоніло у нього в руках! З того часу і фарбують яйця, вшановуючи пам’ять про диво, яке сповістило про воскресіння Христа.

Є цьому звичаю і більш раціональне пояснення. Раніше протягом 40-денного посту, починаючи з середи першого тижня, було заборонено їсти яйця. Але оскільки кури-несучки ніяк не хотіли пристосовуватися до церковного календаря, яйця, знесені під час посту, потрібно було якось зберігати. Тому їх варили. А щоб не переплутати варені та сирі яйця, у воду додавали рослини – натуральні фарбники.

Яйця на Великдень не лише фарбують. Звідси існують і різні види Великодніх яєць: крашанки, писанки, драпанки, крапанки.

Крашанки – від древньоруського слова «красить». Фарбувати яйця можна по-різному. Зокрема, у сиву давнину наші пращури фарбували яйця по-особливому: обмотували їх сухим листям дуба, берези, кропиви, перев’язували нитками і варили. У результаті отримували красиві «мармурові» яйця.

Драпанки – від слова «дряпати». Для виготовлення драпанки яйця спочатку варять, фарбують у темний колір, сушать. Візерунок наносять на шкаралупу гострим предметом – ножем, шилом, ножицями, голкою. Перш ніж видряпати візерунок, його необхідно нанести на яйце олівцем. Ажурний візерунок на драпанці має гарний вигляд на коричневому чи іншому темному кольоровому тлі.

Крапанки походять від українського слова «крапати», тобто покривати краплями. Спочатку яйце фарбують одним кольором, потім, коли воно висохне, на нього наносять краплі гарячого воску. Як тільки віск охолоне, яйце кладуть у розчин іншого кольору. Після висихання фарби яйце опускають у гарячу воду, віск тане і виходить дуже кумедне великоднє яйце.

Писанки – майстерно розписані великодні яйця, які є справжніми витворами народного мистецтва. Для малюнка писанки використовують елементи рослинного і тваринного світу, геометричні фігури. Фарбувати писанки потрібно з першим ударом дзвонів.

писанкиЯкі ж саме Великодні яйця будуть прикрашати святковий стіл, вирішувати Вам. Тут ми лише пропонуємо Вам безпечні, але цікаві поради, як фарбувати яйця, щоб на вашому столі були лише корисні для здоров’я продукти.

Пропонуємо кілька безпечних способів пофарбувати яйця до Великодня, здивувавши свою родину різнокольоровим святковим столом.

1-й спосіб: у лушпинні цибулі.

Лушпиння цибулі – найбільш популярний та доступний для всіх фарбник, за допомогою якого яйця можна пофарбувати від жовтого до червоно-коричневого кольору. Колір залежить від концентрації відвару, який необхідно варити 30 хв до того, як опустити яйця у воду.

2-й спосіб: у березовому листі.

Щоб отримати яйця жовтого чи золотавого кольору, їх фарбують за допомогою березового листя. Відвар готується протягом 30 хв із листя молодої берези, можливо сухого.

3-й спосіб: у соці різних плодів та овочів.

Зваріть попередньо яйця протягом 10 хв. Дайте їм охолонути та натріть овочевим соком (буряковим, моркв’яним, соком шпинату тощо).

4-й спосіб: кип’ятіння у фарбувальному розчині.

Покладіть яйця у каструлю, залийте їх водою. Додайте 1 чайну ложку оцту і достатню кількість фарби. Якщо яєць досить багато, вони будуть мати більш світлий відтінок. Кип’ятіть яйця 15 хв із фарбниками.

Останнім часом Ви, напевно, бачили в магазинах лише синтетичні фарбники, які не викликали довіри? Пропонуємо варіанти натуральних фарб для яєць.

Червоний колір

Покладіть у каструлю 4 чашки лушпиння червоної цибулі. Яйця варити від 30 хв до 1 год. Залежно від часу, яйця можуть мати забарвлення від світло-червоних до темно-червоних кольорів.

Золотавий колір

В окріп додати 2-3 столові ложки куркуми чи перепонки грецьких горіхів, варити яйця 30 хв.

Рожевий

Замочити на ніч варені яйця у журавлиновому чи буряковому соці.

Фіолетовий

Додати в окріп квіти фіалок та замочити їх на ніч. Якщо долити у воду трішки лимонного соку, отримаємо лавандовий колір.

Синій

Дві головки дрібно порізаної червоної капусти замочити у 500 мл води, додати 6 столових ложок білого оцту. Попередньо зварені яйця замочити на ніч, щоб отримати насичений синій колір.

Зелений

Яйця варити зі шпинатом чи кропивою, додавши 1 чайну ложку соди.

Лавандовий

Замочити яйця у виноградному соці на ніч.

Пастельні кольори

Для ніжно-рожевого та синього кольорів натерти шкаралупу яйця жменею чорниці чи журавлини.

Бежевий

Яйця варити з додаванням 2 чашок лушпиння жовтої цибулі протягом 30 хв-1 год. Кількість лушпиння і тривалість кип’ятіння впливають на насиченість кольору.

Темно-коричневий

Відварити яйця разом із 250 мл кави.

5-й спосіб: фарбування у крапинку.

Для цього мокрі яйця обвалюють у сухому рисі, завертають у марлю (кінці марлі необхідно туго зав’язати ниткою, щоб рис прилип до яйця). Варити разом з будь-яким фарбником звичайним способом.

6-й спосіб: мармуровий ефект.

Обгорніть яйця у лушпиння цибулі чи у листя будь-якої іншої рослини, зав’яжіть зверху якою-небудь бавовняною тканиною. Варити протягом 30 хв.

Приготувавши крашанки, господині за звичаєм клали їх віночком навколо паски – для Бога, на блюдо із зерном – для людей, на блюдо з пророслим вівсом – для батьків. І запалювали три свічки на честь Отця, і Сина, і Святого Духа.

Вітаємо усіх читачів «ORGANIC UA» зі святом Великодня! Бажаємо свяченого яєчка, доброї паски і сонця окрайчик – із Божої ласки! У мирі та щасті, добрі та любові святкуйте ВЕЛИКДЕНЬ у родинному колі!


 Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 04 (07)' 2010

Добавьтe Ваш комментарий

Ваше имя (псевдоним):
Ваш адрес почты:
Комментарий: