ORGANIC UA - все про органік в Україні. Органічні продукти та їх виробництво, розвиток органічного сільського господарства, біодинаміка в Україні та за її межами, збереження біорізноманіття та навколишнього середовища, здорове і правильне харчування, натуральна і екологічно чиста продукція

У сирих яєчних жовтках знаходиться більше антиоксидантів, ніж в яблуках або журавлині. Гоголь-моголь може надати істотну допомогу в запобіганні серцево-судинних захворювань і раку.


Звіт про дослідження, проведене вченими з університету Альберти, був опублікований в журналі Food Chemistry. З їх висновками в короткому викладі знайомить сайт Nutrition Horizon.

В жовтках яєць, отриманих від курей з типовим раціоном, основу якого складають пшениця і кукурудзяні зерна, були виявлені два види амінокислот, тіптофан і тирозин, що володіють високими проти окислюючими властивостями.

За словами вчених, у двох яєчних жовтках міститься в два рази більше антиоксидантів, ніж в яблуці, і майже стільки ж, як в порції журавлини (25 гр).

При цьому корисні властивості яйця зменшуються на 50% при варінні або смаженні.

У ході попередніх досліджень вченими було доведено, що куряче яйце є джерелом білків, жирів, вітамінів і мінералів.