Халва

Share on Facebook

 

Вона знову популярна, знову в продажу і її знову можна скуштувати. І найкраща новина - зараз вона набагато смачніша. В новій яскравій упаковці, з горіхами, з ваніліном, з медом, з ізюмом і навіть з шоколадом. З арахісу, соняшнику, кунжуту. Вона кращої якості навіть візуально і вона розфасована в зручні 100 - 300 грамові батончики. Халва, звичайна халва, яка колись була, як правило, соняшникова, цукрова, у рідких випадках, тахінна і з ваніліном, в таких великих десятикілограмових металічних баняках, точніше, банках.


халваСоняшникова халва. Кілограм коштував рубель. Ви замовляли 100 грам, це коштувало вам 10 копійок, і тьотя продавець великим ножем колола цю глибу на маленькі кавалочки і насипала їх на папір, важила і скручувала вам в кульок, паперовий кульок. Потім з′явилися кілограмові банки. Але популярними були подачі в 100 – 300 грам, щоб цей кульок можна було тримати в руках.

Ми всі любимо прогулянки коридорами пам’яті. І продавці, і покупці, і особливо виробники, адже одні купують, другі продають, треті виробляють і заробляють на цьому. Полички супермаркету, на яких стоять знайомі з глибокого дитинства шоколадки «Оленка», «Чайка», «Сказки Пушкина», напій «Дюшес», «Ситро», можна надибати «Байкал» і «Тархун», карамель «Барбарис» і «Молочна», «Корівка» і такі драматично-серйозні речі, як пиво «Жигулівське», горілка «Екстра» і коньяк «Белый Аист». Навіть страшно подумати, але чорнило, так, так чорнило, а не благородне вино – «Альмінська долина», «Золота осінь» і «Біле міцне» також можна купити. Чудово, хто проти?

Виробники не мучаться над створенням і розкруткою, якщо не нового продукту, то нової марки старого продукту, бо свято переконані, що люди завжди ідеалізують і будуть ідеалізувати часи «коли ми були молоді». Покупці не мучаться, що ж то вибрати з такого розмаїття назв. Всі вони абсолютно праві, тому нехай живуть солодкі кукурудзяні палички з ваніліном і корицею, пластівці, цукерки «Маша і ведмеді», морозиво «пломбір» і «чай зі слониками».

Очевидно, що прогрес не стоїть на місці, особливо, що стосується реклами, упакування і методів продажу. Пиво в бідонах і цистернах біля входу в парк відпочинку - це не зовсім естетично, не кажучи вже про практичну сторону питання. Уявіть собі нашу просунуту молодь на одному з чергових халявих концертів з нагоди річниці відомого вітчизняного пивного бренду, з скляними трилітровими баняками пива. А так ці юні дівчатка і хлопчики з півтора літровими бутлями яскравої пастеризованої шипучки під назвою пиво, чи банками, зовсім не зле, ба навіть гармонійно виглядають на тлі понищеної природи і архітектурних ансамблів.

Літом на вулицях деяких міст можна було зустріти великі бочки з написом «Квас». Так, ціна склянки, у порівнянні з тодішніми копійками за бокал, космічна, але смак в деяких випадках не гірший, навіть кращий, за минулий бочковий квас. А якщо порівнювати з теперішніми бутильованим газовано-пастеризованим, консервованим напоєм з ароматом, наближеним до хлібного квасу, всіма цими псевдо «козацькими, ярилами, старовинними, хлібними, медовими», це гра в одні ворота. Шкода, що подібна історія і з соками. Так, колись він був налитий в скляний перевернутий конус, який кріпився до вертикальної опори - стояка. А знизу був краник. Дітвора дивилась на цю конструкцію знизу вверх і замовляла. "Тьотя в білому халаті» відкривала краник і звідти у ваш стакан витікав сік. Їх було чотири перевернутих конуси - яблучний, томатний, березовий і виноградний сік. Без варіантів. Набагато пізніше з’явився айвовий, щоб потім зникнути назавжди.  Незважаючи на те, що найдешевшим був березовий - вісім копійок, а найдорожчим - виноградний - дванадцять, найчастіше брали томатний, акуратно і дуже повільно розмішували сіль у склянці. Виноградний мав надто насичений смак. Зараз, навіть всі ці найдорожчі «соки» в красивій коробці, з краниками, мало не голографічними малюнками, не наближаються до того виноградного. Якщо ж брати нектари, всі ці «відновлені з натуральної сировини» напої, де дорогий персик заміняє яблучне пюре і лимонна кислота, - це взагалі траур для нашого шлунку. Деякі виробники пишуть «з вмістом натурального соку» і вказують цей вміст – 12 %, більшість просто обмежуються загадковим «з додаванням». Особливо яскраві на вигляд дитячі напої, де дрібно, але написано, що, виявляється, соку тут взагалі немає, а є вода, підсилювачі смаку, аромати і полівітаміни. Фрукти, овочі - це дорого і довго. Подібна історія з вином і коньяком. Виноградників більше не стало, а виробництво вина, і особливо коньяку, якщо глянути на полиці магазинів, росте рекордними темпами. Вже в селах коньяк розливають. «Советское шампанское» штампує сотня заводів. Доходить до абсурду - коли на пачці майонезу пишуть, що він зроблений зі «справжніх жовтків», а сама назва масло зникає, перейшовши з в розряд дуже дорогих і рідкісних делікатесів, поступившись чесному і незрозумілому для нашого вуха слову «спред», що в грубому перекладі з англійської означає намастити. Сир поступається місцем «сирному продукту».

Халва - один з тих небагатьох прикладів, коли «старі» ласощі, напої, продукти у «новій інтерпретації» кращі за старі зразки. Морозиво, майонез, пиво, хліб, вино, масло, шоколад, горілка, коньяк, дрогобицька і московська ковбаса .. – якщо тільки не брати до уваги їхній хімічний склад. Про смак і вигляд, особливо красу упакування і подачі, можна промовчати. Сучасний варіант не йде в жодне порівняння з минулим. Яскраво, а пахне як! На смак? Ну, це філософське питання, є екстремали, які смалять без фільтру бо він псує дим.

Можна розуміти, чому в молокопродуктах – сир, молоко, масло, сметана, йогурт, кефір і ряжанка, те ж морозиво – немає молока. Корів у нас з кожним роком випасають все менше, звідси, страшенний брак молока. Немає корів, немає молока і м’яса. З кіньми ще гірше - їх взагалі не стало. А конина, як відомо, входила до складу деяких ковбас. Добре, що у світі росте соя і цвітуть пальми. «Рідкий дим» наближає цей продукт до того, як має пахнути копчене м'ясо. Хоча, для покоління, яке виросло на сухариках зі смаком чорної ікри, не має жодного значення смак тої ж риби і тої ікри. Але наш старий добрий організм, коли чує слово ікра, хоче протеїну, білків, а не вуглеводів, яких так багато в сухариках, хоче клітковини і ненасичених жирів, хоче мінералів …і йому все-одно, як воно там називається і як запаковано і як красиво пахне. Там, на клітинному рівні, все чесно: м'ясо - це м'ясо, халва - це  халва, а вино з винограду, а не лимонної кислоти, вижимок і цукру.

Додайте Ваш коментар

Ваше ім'я (псевдонім):
Ваша адреса електронної пошти:
Коментар: