ORGANIC UA - все про органік в Україні. Органічні продукти та їх виробництво, розвиток органічного сільського господарства, біодинаміка в Україні та за її межами, збереження біорізноманіття та навколишнього середовища, здорове і правильне харчування, натуральна і екологічно чиста продукція

19 жовтня 2011 р. у м. Ред Бенк (штат Нью-Джерсі, США) легендарний музикант Джон Бон Джові відкрив благодійний ресторан «The Jon Bon Jovi Soul Kitchen», сподіваючись, що він стане альтернативою нездоровим фаст-фудам для сімей з низьким доходом.


Близько двох років цей ресторан працював у пересувному режимі і, нарешті, знайшов собі притулок у перетвореному на їдальню старому гаражі.
Заклад працює за принципом «плати, скільки можеш». Проте музикант відзначає, що його дітище – саме ресторан, а не безкоштовна їдальня. Ціни на страви не зазначені у меню, тому відвідувач зможе заплатити стільки, скільки зможе, хоча б і 10 дол. Якщо ж гість ресторану не має коштів заплатити за їжу, він зможе розрахуватись, виконавши яку-небудь роботу в цьому закладі.
Меню ресторану складається виключно зі здорових та корисних страв, приготованих з органічних інгредієнтів, а столики сервіровані за всіма правилами ресторанного бізнесу. Зокрема, відвідувачам запропонують буряковий салат, відбивну зі свинини з інжиром та яблучним соусом, домашній морквяний пиріг з лимонною глазур’ю.
«Коли одна з п’яти сімей живе на межі чи поза межею бідності, коли один із шести американців голодує, настав час відкривати саме такі заклади», – пояснює Бон Джові. Усі кошти, отримані від роботи ресторану, будуть направлені до благодійного фонду «Jon Bon Jovi Soul Foundation».
 
Цю та інші статті читайте на сторінках Всеукраїнського органік журналу "ORGANIC UA" 11-12 (21)' 2011