ORGANIC UA - все про органік в Україні. Органічні продукти та їх виробництво, розвиток органічного сільського господарства, біодинаміка в Україні та за її межами, збереження біорізноманіття та навколишнього середовища, здорове і правильне харчування, натуральна і екологічно чиста продукція

На Буковині сім’я отруїлась грибами. З настанням сезону збору та заготівлі грибів в Путильському районі вже зафіксований перший випадок отруєння дарами лісу, до того ж їстівними. Настав сезон збирання грибів, в цей час разом з їстівними розмножуються й отруйні, зокрема і бліда поганка, яку люди часто плутають з такими які можна вживати в їжу.

Проте отруйні гриби – це не єдина загроза, бувають випадки коли люди труяться і їстівними. Ось як до прикладу днями в Путильському районі до місцевої лікарні доставили матір з маленькою донькою, які отруїлись марему хами. А все через порушення правил їх приготування.
Юрій Падурару, завідувач епідеміологічним відділом облСЕС: «При проведенні розслідування було встановлено, що була порушена технологія приготування, не достатньо були проварені, не зливалася вода і внаслідок чого було отруєння»
Для того, аби з вами та вашими рідними не трапилось подібного потрібно дотримуватись основних правил технології приготування грибів. Перше – кип’ятіння. При варінні гриби потрібно тричі довести до кипіння і до того ж щоразу зливати воду, це зменшить кількість накопичених в продукті токсинів і тим самим мінімізує ризик отруєння. По друге – не бажано самим збирати гриби, облСЕС рекомендує їх купляти в магазинах, або ж на базарах де 100%во проводиться їх перевірка.
Юрій Падурару, завідувач епідеміологічним відділом облСЕС: «Ми не рекомендуємо збирати гриби щодо яких є сумніви, краще за все купляти їх в магазинах, такі гриби, які ми вже знаємо що вони промислового виробництва, а дикорослі гриби зараз краще не збирати. Оскільки навіть їстівні гриби які виросли в забруднених місцях, на узбіччях доріг, вони можуть набувати властивостей отруйних, навіть їстівні гриби, якщо їх не правильно приготувати можуть викликати отруєння».
В ніякому разі не можна купляти гриби на стихійних ринках, тут покупець не певний щодо того, де той гриб ріс і чи придатний він до вживання в їжу. А чи перевіряють якість грибів на місцевих ринках ми вирішили перевірити особисто. Отож підходимо до першої продав чині і запитуємо про те чи перевіряли сьогодні якість її грибів, вона каже що їй видають щоразу якийсь папірець, в свою чергу ми поцікавились: «А ви можете показати цей листочок? Ще не принесли».
Йдемо далі. Наступна продавчиня вже отримала дозвіл на продаж грибів і гордо його нам демонструє й каже, що тут все по правді, якщо гриби недобрі – дозволу на їх реалізацію не дають: «Якщо є погані гриби вони бачать на столах то бувало, що не одорювали, просили або викинути ті або якщо багато недобрих то людей виганяли просто».
Підійшовши ще до однієї жіночки, знову побачили бажаний дозвіл, а щодо якості свої грибів, запевняє - всі вони їстівні і тим паче свіжі, вранішні: «Ми постійних клієнтів маємо, хочимо, щоб йшли до нас».
Не зважаючи на те, що на ринку працюють люди, яким все ж таки властиво помилятись - чернівчани не бояться купувати гриби з рук довіряючи тим самим продавцям: «Я знаю ці гриби, вони хароші, я всегда купляю і в таких людей і нічого страшного з цими грибами нема золотко, вкусні, хароші гриби.
Я знаю, ми знаємо такі гриби поєтому. Їх перевіряють, я думаю… Я не думаю, що вони погані, тим паче це сироїжки».
Отож не зважаючи, чи то ви придбали гриби в магазині чи на ринку, або ж зібрали їх самотужки не слід забувати про основні симптом при отруєнні грибами – це головна біль, нудота, запаморочення, можливі галюцинації тощо. Якщо ж ви відчули схожі симптоми після вживання грибів, потрібно терміново зателефонувати на гарячу лінію 103, тим часом самотужки викликати блювоту і чекати на кваліфіковану медичну допомогу. Ні в якому разі не ігноруйте ці симптоми, оскільки навіть не велика кількість отруйних грибів може викликати важкі ускладнення.